Černý čaj
Černý čaj se vyrábí z čajových lístků, které se nejprve usuší, srolují, rozdrtí a poté fermentují. Sušení probíhá při teplotě 85 °C po dobu maximálně 20 minut. Tento proces se může několikrát opakovat, dokud obsah vody v čajových lístcích neklesne pod 3 %.
