Černý, zelený, bílý nebo jasmínový čaj, stejně jako Oolong nebo Pu-Erh, pocházejí ze stejné rostliny. Čajovník čínský. Liší se pouze stupněm fermentace. Podle lidové pověsti objevil čaj před 5 000 lety císař Šen-nung, když mu list této rostliny spadl do kotle s vodou. Následně si všiml jeho povzbuzující síly. Dnes studie ukazují, že pomáhá snižovat například i riziko kardiovaskulárních onemocnění.